يعتبر من أقدم وأهم المشاغل في القسم الصناعي، حيث تم إنشاءه في ثلاثينيات القرن الماضي في القدس وكان يتم من خلاله طباعة الصحف والقرآن الكريم والمخطوطات  والسجلات والكتب وتجليدها. وتم إنشاء قسم الطباعة والتجليد في العيزرية عام 1985م ليتمكن الطالب من التدرب على طباعة وتجليد الكتب والمخطوطات القديمة بطرق فنية والتصميم على أحدث أجهزة الحاسوب.